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棉花糖竟是牙醫(yī)發(fā)明的?科學(xué)吃糖才能有效預(yù)防蛀牙

作者:楊曉燕  來(lái)源:  時(shí)間:2022-03-24 14:06:18  閱讀量:
近日,棉花糖和牙醫(yī)一起上了熱搜。
 

原來(lái),棉花糖機(jī)竟是由一位牙醫(yī)發(fā)明的。
 
牙醫(yī)威廉·詹姆斯·莫里森癡迷甜食,熱愛(ài)發(fā)明的他在1897年和一位糖果制造商一起制造了世界上第一臺(tái)自動(dòng)棉花糖機(jī)。那個(gè)時(shí)候,棉花糖還不叫“棉花糖”,而是有個(gè)非常夢(mèng)幻的名字——“仙女絲”。十幾年后,另一位名叫約瑟夫·拉斯科的美國(guó)牙醫(yī)也獨(dú)立制造了棉花糖機(jī),制作棉花糖賣給自己診所里的病人,“棉花糖”這個(gè)形象的名字就是他起的,很快就被大眾廣泛接受。
 
都說(shuō)糖是蛀牙的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;,這個(gè)棉花糖的發(fā)明似乎有什么陰謀。真的嗎?其實(shí),只要科學(xué)吃糖,并養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣,糖也是能和牙齒和平相處的。
 
先來(lái)看看為什么糖類容易導(dǎo)致蛀牙?
 
蛀牙,專業(yè)名稱為齲病,是在以細(xì)菌為主的多種因素影響下,牙齒硬組織發(fā)生的慢性進(jìn)行性破壞的一種疾病。
 
致齲的因素包括細(xì)菌、口腔環(huán)境、宿主和時(shí)間等。人的口腔中有大量細(xì)菌,而糖類正是細(xì)菌分解代謝的能量來(lái)源之一,可以讓致齲菌大量繁殖,產(chǎn)酸侵蝕牙齒,造成牙齒脫礦齲損,形成蛀牙。


 
如何科學(xué)吃糖?
 
糖類作為人體三大主要營(yíng)養(yǎng)素之一,是人體熱能的主要來(lái)源,人類不可能完全不攝入糖類。既想吃糖,又不想蛀牙,那就得遵循以下幾個(gè)原則:

一、盡可能減少游離糖的攝入
游離糖是經(jīng)過(guò)人工添加到食物中的所有單糖或雙糖,包括蜂蜜、糖漿、果汁、水果提取液等等。日常應(yīng)將游離糖的攝入控制在一個(gè)適宜的范圍。同時(shí)不能忽視果聚糖、可發(fā)酵的寡糖、高度精煉的淀粉等“隱形的糖類”。

二、在控制總量的同時(shí),減少吃糖次數(shù)
研究發(fā)現(xiàn),吃糖的頻次對(duì)于齲齒的發(fā)生有著重要的影響,在總攝入量相同的情況下,分次、多次食用含糖零食,會(huì)使口腔長(zhǎng)時(shí)間處于酸的環(huán)境中,從而使齲病的發(fā)生率增加。美國(guó)兒童牙醫(yī)協(xié)會(huì)制定的齲病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估量表中,將每天飯間食用含糖零食超過(guò) 3 次列為高齲病風(fēng)險(xiǎn)因素。所以,在總量相同的情況下,一次吃完比分多次吃完,對(duì)牙齒的損害小。

三、選擇高致齲性糖類的替代物
不同的糖類致齲性不同,大致如下:蔗糖>葡萄糖>麥牙糖>果糖、乳糖。致齲性_強(qiáng)的蔗糖存在和被應(yīng)用在食品加工業(yè),也是我們?nèi)粘I钪薪佑|和使用_多的糖類之一,為了避免過(guò)多地?cái)z入高致齲性的蔗糖,目前多種蔗糖替代品正逐步投入使用,比如山梨醇、甘露醇、木糖醇等都是現(xiàn)有的蔗糖替代品。

四、養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣
進(jìn)餐和吃糖后及時(shí)用清水漱口,減少糖在口腔環(huán)境中停留的時(shí)間。如果有糖粘在牙面上漱不干凈時(shí),可進(jìn)行刷牙;吃酸性食物和糖后半小時(shí)用含氟牙膏刷牙,增強(qiáng)牙齒抗齲能力,促進(jìn)牙齒表面礦物質(zhì)的沉積,使早期齲齒再礦化,修復(fù)牙釉質(zhì)。睡覺(jué)前、刷牙后不要吃甜食或喝甜飲料。
 
五、進(jìn)食時(shí)增加含纖維素豐富的食物
大量的粗纖維素,在咀嚼的時(shí)候可以通過(guò)機(jī)械作用清除附在牙齒表面的細(xì)菌、糖類和食物殘?jiān)?,減少齲病的發(fā)生率。在咀嚼粗纖維的同時(shí),口腔會(huì)分泌更多的唾液,緩沖口腔的酸性環(huán)境,減少牙菌斑的產(chǎn)生。
 
汕頭口腔醫(yī)療中心提醒,過(guò)量攝入糖不僅與齲病、牙周病等口腔疾病有關(guān),也和糖尿病、肥胖等全身疾病密切相關(guān),因此應(yīng)科學(xué)有效地控制糖的攝入,希望每個(gè)人都能夠好好吃糖不蛀牙。

【文章為科普用途,非宣傳目的,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載,醫(yī)療內(nèi)容請(qǐng)以醫(yī)生診斷為準(zhǔn),部分配圖來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放平臺(tái),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除】

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